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      细说红米与白米及糙米的区别

      发布时间:2018/11/17 产品推广 富硒大米 标签富硒红米浏览次数:145

             红米起源于中国,距今大约有1千多年的历史,是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色,内心红色,米质较好,营养价值也较高,微有酸味,味淡,是南方常见的一种粮食作物。红米跟白米区别不仅仅是颜色上,如果从颜色说起,那就便成废话连篇了,食客最关心的无非营养价值、食用禁忌以及目前市场上所出现的精米、糙米和红米之间的区别,下面逐一为大家解说。

      第一章:糙米

             先科普一下什么叫糙米?糙米跟红米白米没有任何关系,因为红米白米本身都可以做成糙米,也可以做成精米。原来在红米没有生产出来之前,我一直以为糙米是那种很籼的米,实则不是,去剥稻谷时才发现,糙米原来是只剥一道的米,米体保存完好,米头子较多,经查阅,官方表达方式是这样的:

           “糙米,是将晒干的富硒红米稻谷经过加工之后生产的一种米,就是稻谷之内剥去了粗糠之后,保留胚芽或者是内皮的一种“红色米“。我们现在卖的,叫做红精米,它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。相对于精红米而言,脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。”

      只剥了一道的红米(糙米)【原创图,转载注明出处】

      这是煮熟之后的饭粒【原创图,转载注明出处】

            糙米的好处有三:

            一、糙米的蛋白质含量不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。

            二、糙米的米糠和胚芽部分所含的维生素B和维生素E,能提高人体的免疫力,促进血液循环。糙米含有的锌、铁、钾、镁、锰等微量元素,对预防心血管疾病和贫血症有一定的功效。

            三、糙米保留住了大量膳食纤维,能促进肠道有益菌的增殖,加速肠道蠕动,对预防便秘和肠癌有良好的功效。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇从体内排出,有助于高血脂症患者降低血脂。

            有食客建议笔者剥点糙米来试试,我剥了,也试了,吃不惯,又硬又哽得慌,也许煮粥不错,我没有试,有点灰心。

            糙米的缺点有四:

            一、  糙米由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。

            二、红米本是粳米的一种,而非籼米,吃惯了精米的人,会感觉其糙米的口感极差,本身香糯的优越性无法体现。

            三、糙米在剥离谷壳的过程中,保留了大量的米头和粗糠皮(当然,经过人工筛选是可以出掉粗糠皮的)卖相差。

            四、糙米营养价值固然较高,但糙米中磷过多,是酸性食品,而人体体液近于中性,要保持酸、碱量的平衡,如果长期单纯地吃糙米,对健康也不利。吃剥去外壳的精米既保留了大部份营养成份,又适当却除了表皮,减少了酸性物质,对人体有益而无害。

      第二章:籼米、粳米

             一、两者的区别:

             粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。

             籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。

             从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

      瞧这油质和黏性,无疑是粳米的一种了

      第三章:红米的价值

             一:红米的营养价值:

             红米的营养价值比较丰富,所含的营养可以治疗一些疾病,可以有效的预防疾病,还可以起到缓解疼痛的功效。红米含有大量的蛋白质和淀粉,这两种营养是我们身体非常需要的,是维持我们身体运转的前提。红米含有丰富的微量元素,其中,铁元素的含量最多,我们的身体离不开铁元素的需要。红米所含的维生素也是需要丰富的,其中有维生素C、维生素A,这些维生素的营养物质对我们的身体是很好的,可以帮助我们的身体获得所需的营养,可以帮助我们自身可以很好的运作。红米含有的营养物质还可以起到防癌抗癌的功效。红米含有的营养物质还可以帮助肠胃的运动,防止食物的堆积。

             二、红米的适宜人群:

             红米适合大病初愈的患者以及刚刚生产的产妇食用,可以补充耗损气虚的问题,可以帮助患者起到补气的功效。红米还适合肠胃不好的人食用,对脾胃虚的人也有一定的帮助,可以缓解脾胃的一些症状,对身体是有很多好处的。对于一些肠胃经常腹痛的患者也是可以食用红米的,因为红米可以起到养胃的效果。红米对于头疼发热也可以起到一定的效果,红米是会帮助人体的一些机能,可以使得身体获得很好的营养。红米对于一些身体不好的人也可以食用,可以强健体魄,可以保证身体的营养和身体所需的营养物质的来源,使得身体很好的获得营养。

             三、红米对孕妇的好处:

             孕妇可以食用,红米对孕妇是有好处的。红米饭可以帮助身体获得充分的营养,还可以帮助身体足够的营养物质,还可以加速肠胃的蠕动,还可以促进身体的消化。红米可以帮助身体获得很好的营养。因为红米属于粗粮,粗粮对身体的营养是很高的,红米是可以加强肠胃的运动速度,对肠胃是很好的,可以促进肠胃的消化,使得肠胃部堆积食物,以免身体出现堆积,导致肠胃不合适,出现腹痛的效果。红米可以促进肠胃的运动,帮助孕妇把垃圾和毒素排出体外,为身体获取其他营养做准备。

             四、富硒红米可以抗癌:

             佘家营村8000亩富硒水稻基地富含天然硒元素,硒元素可以抗癌的说法,在此已无需赘言。

      第四章:富硒红米食用禁忌

             一、糖尿病患者不可以食用

             红米煮成粥很容易被身体所吸收,但是红米的营养物质比较丰富,含糖量也比较高,如果糖尿病患者食用的话,会使得身体内的血糖量升高,使得身体出现不适,导致身体出现问题。所以,糖尿病患者不适合食用。

             二、胖的人也尽量少食

             因为肥胖的人不是不能食用红米,而是吃多了爱长胖,因为红米的糖脂比较高,会使得身体增加脂肪。因为粥的成分比较分散,可以帮助身体更好的获取营养,帮助身体获得营养物质。营养物质所吸收的营养会变成脂肪,使得身体变胖。导致身体的不合适,出现其他问题。不过话又说回来,胖的人啥都要少吃才对,多锻炼身体,把膘减下去,啥都不是问题。

      终章:富硒红米与白米的区别

             从营养价值而言,红米比白米营养价值高,这是最大的区别,其它的所谓煮的时间长也好、颜色好看也罢,那也不重要了,也因为其营养价值较高,所以比市场上白米的价格都要贵一些,这也算是很明显的区别了吧,(*^__^*) 嘻嘻……

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